5月正式进入夏季，天气会慢慢变热。五月份将有许多新鲜的时令蔬菜上市。这些蔬菜在时令下应该是鲜嫩的。多吃新鲜蔬菜，不仅能增加营养，还能让身体更健康。

今天和大家分享一些五月必吃的菜。时令鲜嫩，维生素含量高。遇到他们不要手软。让我们一起来看看它们。

酱烧鸡肉丸子

材料：鸡球250克，胡椒粉1个，洋葱1个；郫县豆瓣酱1茶匙白糖2茶匙葱1段蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；

做法：1。辣椒、洋葱切件，大蒜、大葱、豆豉切件；

2.锅里放食用油，放入葱、蒜、豆豉炒香；

3.出香后在豆瓣酱里炒红油；

4.豆瓣酱里红油翻炒，加入鸡球；

5.翻炒均匀，加入酱油；加入白糖；加入小半碗汤；

6.煮开后，盖上锅盖焖一会儿，让鸡球入味；

7.汤汁减少后，放入青椒和葱翻炒；

8.翻炒至辣椒洋葱碎，汤汁基本包裹在食材上关火；

香辣红烧肥肠

材料：熟肥肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白糖、淀粉、葱、姜。

练习：

1.熟肥肠洗净后，切段。

2.胡萝卜洗净切片，青椒切丝，香菜切末，葱切末，姜切末，淀粉加水调成水淀粉。

3.锅里烧油，下姜丝煸炒，倒入肥肠煸炒。加入青椒、酱油、盐、料酒、糖、醋、鲜汤，煮开。

4.用味精翻炒，放入胡萝卜、香菜、葱花，翻炒至胡萝卜碎。

5、加入水淀粉勾芡。

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清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼600g，酱油蒸鱼，玉米油，葱姜，彩椒，胡椒粉，料酒，盐。

工作方法

1.先把鲈鱼的鱼鳞、鳃、内脏去掉，然后用刀沿着脊骨把鱼切开，但不要切开，这样才好吃，才熟。

2.然后把鱼放在一个大的不锈钢盘子里，放一些葱、姜和料酒在上面。

3.在鱼上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。

4.将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼上放些葱姜末，放入敞口锅中，盖上锅盖蒸8分钟。

5、8分钟后关火，把盘中的汤倒出来，把鱼里的葱姜挑出来。

6.将蒸好的鱼酱油倒在鱼身上，铺上葱花和彩椒末。7.用大勺炒点花椒油，趁热把花椒油倒在葱花丝上，大火八分钟就可以吃了。

四季平安果蔬

材料：芹菜半根、胡萝卜半根、银杏一把、干百合适量。绿色的芹菜代表春天，橙色的胡萝卜代表夏天，黄澄澄的银杏代表秋天，白色的百合代表冬天。

1.干百合泡水，芹菜去背硬筋切成小块，胡萝卜切薄片。

2.烧开一锅热水，将银杏和百合焯一下，捞出。

3.将冷油加热，将芹菜、胡萝卜翻炒，将银杏、百合翻炒均匀，加盐调味即可食用。

陈皮黄姑鱼

秋季是海鱼高产的季节。与其吃清蒸鱼，不如改变煎或炖的做法。口感更丰富，既适合喝又适合吃！

制作食物原料

黄鱼2条，姜1根，花椒，陈皮，酱油1茶匙，油，盐。

生产步骤

黄姑鱼洗净，沥干水分，用盐腌去鱼鳞和内脏。

陈皮洗净，生姜切丝。

锅里热油，放入花椒、姜丝、陈皮炒香。

(4)加入黄花鱼，用小勺酱油煮。

用中低火煎黄姑鱼至两面熟。

老醋花生

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所需食材：花生、洋葱、青椒、香菜、食用油、生抽、醋、白砂糖、白酒

操作步骤

步骤一

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将洋葱、青椒、香菜清洗干净后切成小块备用。花生清洗干净后沥干水分。

步骤二

锅中放入适量的油，将花生米放入锅中开小火炒半分钟，然后转为中火炒至变色即可捞出。捞出后放入盆中，然后倒上适量的白酒快速翻拌均匀。拌匀后将洋葱青椒香菜也放入盆中。

步骤三

将生抽、醋、白砂糖倒入锅中，不停的搅拌直至糖融化，然后关火晾凉。晾凉后将汤汁浇在花生米中，搅拌均匀即可。

西兰花炒虾球

食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油

做法

1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。

2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。

3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。

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4，西兰花稍焯烫捞出。

5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。

番茄酱焖菜花

食材：番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略）

做法

1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断，再切成喜欢的大小，清洗浸泡

2、蒜切片，葱切片，另外可以切点小葱最后装饰

3、锅热放油，油热放葱蒜，出香味儿后放菜花翻炒

4、调中小火。放番茄酱盐，翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱

5、盖锅盖小火焖，隔几分钟就打开锅盖翻炒一下

6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了

豆豉蒜蓉油麦菜

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食材:油麦菜，豆豉，盐，大蒜，白糖，鸡精，蚝油，花生油。

做法:

1.把刚刚买回来的油麦菜清洗干净，切成两厘米左右的段，大蒜拍扁切成小碎末备用。

2.起锅烧油，等油温6成热的时候，放入豆豉煸炒出红油，再放入大蒜翻炒至微黄，加入油麦菜和少许清水，倒入一勺生抽，保持大火去翻炒成熟。

3.一分钟之后加入一勺白糖，一勺盐，翻拌均匀，继续炒30秒钟，撒上鸡精即可出锅装盘。

柠香玫瑰鸡卷

材料：鸡腿2个、玫瑰腐乳2块、柠檬半个、料酒、锡箔纸、熟的白芝麻

做法：1、鸡腿洗净，给鸡腿去骨，用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

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2、去骨的鸡肉用料酒稍稍腌上5-8分钟，取出，用纸巾吸干表面的水分

3、 取适量腐乳，捣碎

4、腌好的鸡腿抹上腐乳，放置5分钟

5、用锡箔纸包起来

6、 隔水蒸10分钟左右即可取出，切块，淋上腐乳汁或沾腐乳汁吃

7、撒上白芝麻即可

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