高考临近，除了我们的心情需要调整，我们的饮食也需要调整。高考备考期间，考生的身心消耗比较大，所以给孩子提供充足的营养也很重要。妈妈们要学会，希望对所有考生和家长有用。高考对每个学生来说都是至关重要的时刻。我几十年来一直在努力学习，祝你展翅高飞。

第一道：酱油荷包蛋

姜、蒜、葱切片，小米切碎。调好汁，往碗里加入三勺生抽、三勺老抽、半勺老抽，拌匀。煎荷包蛋不粘锅，先把锅加热，热了以后在锅里加适量的油，在锅的两边抹油，烧到油微微冒烟，然后倒掉，再倒回热锅里，加一点清凉油。撒适量盐增加底味，还能防粘。往锅里倒一个鸡蛋，煎成荷包蛋。鸡蛋刚做好不要动，用小火把它煎到成型，然后轻轻摇一下锅就可以做鸡蛋了。重新下油锅，然后放入葱、姜、蒜翻炒均匀，炒出香味，然后倒入调好的酱料，炒出香味，再放入少许老陈醋去腥，三颗小冰糖提鲜，烧焦的颜色更漂亮。倒入适量清水，加少许盐调味，倒入煎好的荷包蛋煮2-3分钟，中途翻面。最后大火收汁，撒上小米辣和葱花，出锅。00-1010炒牛肉片是家常菜，但是有多少人会炒太老太难嚼的牛肉片呢？今天，我来告诉你如何把它们炒得又香又嫩。

一块新鲜的牛里脊肉，牛肉炸的时候会收缩。逆着纹理切片。一定要把它切得更大更薄。这样煎的时间短，牛肉会比较嫩。将大约2汤匙食用油倒入切好的牛肉中，1汤匙胡椒粉。黑胡椒也可以。加入约1汤匙蚝油、1汤匙酱油和2汤匙水(自来水)。用手抓揉牛肉，让牛肉和各种卤汁拌匀。抓捏一会儿，对牛肉腌制很少有帮助，嫩脆，避免腥味。加入1茶匙生粉，用手将淀粉和牛肉揉匀，揉一会儿。腌制15分钟左右，嫩脆的牛肉就可以下锅炸了。切一些蒜和姜备用。小米辣，青椒切丝，红辣椒切丝备用。热油，放入牛肉片，用筷子慢慢滑动，直到牛肉全部变色，待用。另起锅，烧热油，放入调味粉调味，将葱、姜、蒜放入炒锅，炒香，倒入青红椒丝，加入少许盐翻炒均匀，牛肉翻炒几下，出锅前倒入香油，出锅装盘。

第二道：小炒牛肉

挑出虾线，用自己擅长的方式剪掉虾须。将水放入锅中，然后加入姜片。水烧开后，将虾放入锅中。根据虾的大小，焯水2、3分钟后取出。将调味汁、酱油、醋、白糖和葱花混合。最后，只要把煮好的虾放在盘子里，

第三道：白灼虾

上一道新鲜美味的家常菜就做好了

里脊肉在冰箱里稍微冷冻一下，这样更容易切片，然后切成手指粗细的条状。加入盐、料酒和鸡蛋，腌制20分钟左右。酱料：姜末，番茄酱2勺，糖适量，白醋适量，水淀粉适量，拌匀。将面粉混合均匀(1: 1)。将腌制好的肉裹上面油，加热。保持中火，放入里脊肉。在这里，我给大家讲一点烹饪知识。这一步炸油温度不能太高，不然还没炸好外面就糊了。煎至外部略显颜色，捞出，然后开大火，将里脊肉放回锅中再次煎至金黄色，然后捞出。锅中倒入少许油，倒入事先准备好的酱料，煮至粘稠，再加入少许热油。这种调味汁是红色和棕色的

将西兰花换成小花，放入锅中，用适量盐浸泡10分钟，泡发木耳撕成小块，胡萝卜去皮，切成菱形片，大蒜切碎放入碗中，加入适量白芝麻，倒入热油，激发香味，加入酱油、香醋、香油、盐、少许白糖提鲜，搅拌均匀。

匀，锅中水烧开，倒入西兰花，加入少许盐和油，这样使西兰花翠绿不变色，焯水2分钟，捞出冲凉水，沥干水份备用，西兰花的软硬程度根据自己喜好缩短或延长焯水时间。泡发的木耳清洗干净，倒入水中，胡萝卜片一起倒进来，煮2分钟后捞出过冷水备用。将西兰花、胡萝卜、木耳装入同一个大碗，再将调好的料汁倒进来翻均匀，西兰花这样做简单又好吃，色泽翠绿，清脆爽口。

第六道：香煎盐焗鸡翅

鸡翅700克洗干净，水里放盐1小勺，浸泡20分钟，可以去血水和入味，然后沥干水分备用。然后放入几片姜，倒入1勺料酒、白糖、油，再倒入盐焗鸡粉15克，盐焗鸡粉主要成分是沙姜粉和盐，抓拌均匀腌制10分钟入味平底锅，油温5成热放入鸡翅煎，小火慢煎，经过煎一下的盐焗鸡翅会很香全部放入煎至一面金黄翻一面煎，再用中小火慢慢地煎另一面，然后再倒入刚才腌制的调料汁，盖上盖子中小火焖5分钟香煎盐焗鸡翅正确的做法，无需加水，外焦里嫩，比烤鸡翅还好吃，喜欢的朋友试试吧。

第七道：手撕包菜

先将卷心菜，用手撕成大片放入盐水中浸泡3-5分钟，洗干净沥干水分备用蒜切片，干辣椒、花椒洗干净备用将2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、8克糖放入碗中搅拌均匀待用锅烧热倒入食用油 ，放入蒜、干辣椒、花椒爆炒出香味倒入沥干水分的卷心菜大火翻炒，炒至卷心菜软了倒入调味料快速翻炒1-2分钟盛出装盘，超级下饭菜

第八道：芋头蒸排骨

排骨切小块，尽量小，容易入味，用清水泡出血水，期间多换几次水，泡到排骨发白最好。用手挤干水分，一定要挤干些，放姜，蒜末，糖，蚝油，酱油，盐，豆豉、戴上手套抓均匀，放入一半淀粉，再次抓均匀，放入玉米油，再次抓匀，腌制至少20分钟。芋头削去皮，切块铺在盘底，倒入腌制好的排骨，水开上锅大火蒸25分钟时间到出锅撒上葱花。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！