高考在即推荐5道好彩菜荤素搭配有营养寓意金榜好彩头,高考菜品好的寓意

导读：高考在即。推荐五道“幸运菜”。荤素搭配营养丰富，意味着金榜题名是幸运的。

明天高考，今天是芒果种子。这次高考，就像芒果的种子一样，既有收获，也有希望。高中三年努力，很快就是成功的那一天了。进入大学后，是新的开始，新的希望。

每年高考，除了考生，家长应该是最紧张的。我们中国人无论做什么都讲究一个好心情。每年高考的时候，我们都能看到等候在考场外的妈妈们大多穿着开衩的旗袍，寓意“旗开得胜”。有的还会给孩子穿上红色内衣或红色手绳，寓意“吉祥如意”。其实除了这些，还有很多寓意美好的“幸运菜”。这些菜不仅寓意好，而且荤素搭配营养丰富，非常适合孩子高考期间吃。

第一：什锦饭意味着光明的未来。

具体做法：

1.胡萝卜、木耳、杏鲍菇洗净，切成细丝；菠菜去根，洗净，从中间切开；在碗里打两个鸡蛋，加少许盐，用筷子打散；花生去皮，放入碗中备用。另取一碗调汁，将葱姜蒜末倒入碗中，加入适量盐、糖、酱油、胡椒粉、香醋、芝麻，搅拌均匀备用。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，锅中加入半勺食用油，将胡萝卜、木耳、杏鲍菇丝倒入锅中，焯水一分钟，捞出凉水，沥干水分备用；将菠菜倒入锅中，焯水30秒，然后取出，用冷水沥干，备用。

3.锅中油烧开，油热后将蛋液倒入锅中，边翻面边定型，煎至两面金黄，然后将蛋饼捞出，放在案板上切成丝。锅里再加一点油，把花生倒进锅里，炸熟，然后取出。将热油倒入盛有果汁的碗中，搅拌均匀。

4.将所有材料放在一个盘子里，倒入刚准备好的酱料，搅拌，做一个“有前途”的什锦饭。

第二种方式：红烧鲤鱼意为鲤鱼跃龙门。

具体做法：

1.新鲜鲤鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便后期腌制；葱、姜切丝，放入碗中，加入适量的水和料酒，腌制10分钟，将葱、姜水腌好，浇在鱼上，葱、姜切丝放入鱼肚，鲤鱼腌制15分钟，去除腥味。

2.腌好的鲤鱼擦去表面的水分，撒上一层淀粉。锅内热油，油热时将鲤鱼放入锅内，炸至金黄色。

型后再翻面，以免弄散鱼肉，煎至两面金黄后盛出备用。

3、锅里留油，把葱姜蒜末倒进去爆香，然后加一勺豆瓣酱炒匀，炒出香味后加适量的清水、食盐、老抽、胡椒粉和白糖，熬成红烧汁。把煎好的鲤鱼放进去，盖上锅盖小火焖6分钟后翻面再焖6分钟左右，就可以把鲤鱼盛在盘子里。锅里的红烧汁勾个芡后淋在鱼身上，撒上葱花装饰即可。

第三道：竹笋炒肉寓意节节高升

具体做法：

1、黑木耳泡发好后摘掉木耳蒂，清洗干净备用；一块肥瘦相间的五花肉洗干净后，切成肉片备用；竹笋洗干净后切段，放进锅里焯水两分钟，这样炒出来的竹笋会比较香甜不发苦。

2、起锅烧油，油热后把五花肉下锅煸炒出肉油，然后倒入竹笋段、木耳和蒜苗翻炒片刻，加适量生抽、老抽、食盐和白糖翻炒均匀上色后，加适量清水，开小火焖煮最后大火收汁，就可以出锅了。

第四道：烤猪蹄寓意状元蹄

具体做法：

1、选上好的猪前蹄，处理干净后下锅焯水3分钟，去掉猪蹄里的血水和杂质。煮锅里加足量的清水，把焯过水的猪蹄放进锅里，加料酒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、生抽、食盐、白糖和花椒，搅拌均匀后盖上锅盖，开中火焖煮一个半小时。

2、捞出煮好的猪蹄，放在烤盘里，撒上孜然粉和辣椒粉，放进预热好的烤箱里，上下火220度烤半个小时，最后撒上葱花和芝麻就可以装盘了。

第五道：蒜香秋葵寓意一举夺魁

具体做法：

1、秋葵去掉蒂后用清水冲洗干净，然后放进装有清水的盆子里，加适量食盐，浸泡十五分钟后捞出，再用清水冲洗一遍后沥干水分备用。多准备几瓣大蒜，剥皮洗净后剁成蒜末。

2、炒锅里加适量食用油，油温六成热时把蒜末和小米椒粒倒进锅里爆炒出香味，加一点黄酒和适量的清水，把秋葵倒进锅里，焖煮三分钟后撒适量的食盐调味，出锅前先把秋葵捞出在盘子里摆放好，在把蒜汁浇在秋葵上，就做好了。

上面这5道寓意前程似锦，金榜高中的“好彩菜”，这几天家长可以做给考生们食用，一来取个好彩头，二来荤素搭配也比较有营养。