家有考生怎么吃？这份来自营养专家的高考食谱请收好,考生营养吃点啥

随着高考临近，考生家长在考前特别关注孩子的营养，希望能补充饮食，帮助孩子冲刺。高考在即，记者采访了一位营养师，给考生一份科学营养的“高考食谱”。

营养专家建议，夏季天气炎热，食物容易变质，首先要注意的是食品安全。

高考生的饮食应遵循“清淡、养胃、健脑”的原则。家长要注意食物类别的多样性和荤素搭配，不要突然改变考生的饮食习惯，避免过敏的发生。不要盲目给考生补品，以免增加考生的肠胃负担。

“这期间大量进补会影响考生身体的一些代谢，可能会适得其反。保证足够的蛋白质、微量元素和维生素，包括水溶性和脂溶性的就够了。其实饮食总的原则还是均衡。”东南大学附属仲达医院临床营养科首席技师夏说。

那么，如何一日三餐既营养又聪明呢？

夏建议，家长不要让考生每餐吃得太多，选择新鲜食材，如鸡蛋、水产品、瘦肉等高蛋白食物。就三餐的搭配而言，早餐食物的种类不能太单一。可以安排杂粮粥、麦片、面条等主食，搭配鸡蛋、牛奶和一些果蔬；中餐要注意荤素搭配，品种多样，营养均衡；晚餐可以选择一些清淡养胃的饮食。父母可以准备小米粥、百合粥等。对于考生如果在晚上复习时需要额外加餐，这样既不会增加肠胃负担，也有助于改善睡眠。

“这些容易导致腹胀、产气的食物是不建议吃的，比如大豆或者其他豆类，会对考生的情绪产生一些影响。尽量清蒸菜肴，如咸虾、清蒸鱼、或炸虾等。总的原则很容易消化。高考期间不建议吃肉汤，尤其是油腻的肉汤。宵夜更多的是精力。不建议吃那些油腻的东西，尤其是外面的烧烤。如果不知道食品的原料和加工是否安全，可以吃一些含DHA的食物，比如坚果。”夏对说道。

此外，还向考生推荐一些特殊食物：全谷物、瘦肉等。可以补充维生素B；蔬菜、新鲜水果、柠檬中含有丰富的维生素C，可以提高孩子在紧张状态下的接受能力；黄瓜和多叶的新鲜蔬菜能刺激食欲，健脾；鲜莲藕汁、菱角汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等果蔬汁也适合考生饮用。

(来源：江苏广电全媒体新闻中心/沈一秀编辑/高若婷)

资料来源：Litchi.com